SETAGEL

Codice: 70472

Integratore in pasta che si può utilizzare a caldo e a freddo. Migliora la struttura, in particolar modo dei gelati alla frutta, aumentandone la cremosità e l'overrun. Si consiglia anche l'uso come miglioratore del montaggio o della lievitazione in pasticceria.
Processo:
Processo a caldo o a freddo

confezione: 2 secchielli x 3 kg

Applicazioni: Gelato

dosaggio: 4-6g / kg mix

Certificazioni:
Kosher Parve
Vegan
Halal Quality Control
OU
Senza Glutine
Senza olio di Palma