Basi a caldo e a freddo

Le Basi a freddo PreGel sono molto veloci da preparare poiché non necessitano di alcun processo di pastorizzazione. Con il processo a freddo, infatti, è sufficiente mescolare accuratamente tutti gli ingredienti, quindi lasciare maturare la miscela per almeno 30 minuti in frigorifero, aggiungere il Sapore PreGel desiderato e mantecare. Le Basi di questa famiglia sono utilizzabili anche a caldo, ad eccezione della Base Prontofast.

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  • BASE BIANCOLATTE SPRINT
    Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere latte per ottenere un gelato dal delicato sapore di latte e panna. È una base ideale per chi vuole preparare, in modo semplice e veloce, un gelato dalla struttura compatta e dal sapore pulito.
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  • BASE FIOR PANNA
    Base dal sapore caratteristico di panna, ideale per la preparazione del gusto Stracciatella o Fior di Latte. Si può preparare a freddo o a caldo e si disperde facilmente in miscela.
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  • BASE FIOR PANNA 100
    Base a freddo e a caldo, dalla struttura compatta e dal sapore caratteristico di panna. Priva di grassi vegetali, ha un'ottima tenuta in vetrina.
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  • BASE MAGNIFICA
    Base a freddo e a caldo dalla struttura compatta, cremosa e dal sapore caratteristico di panna. La Base Magnifica ha un'ottima tenuta in vetrina.
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  • BASE PANNA MILK 50
    Base a freddo e caldo, dalla struttura compatta e liscia e dal sapore delicato di latte-panna. Ha un'ottima tenuta in vetrina.
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  • BASE PANNAGEL®
    Base a freddo e a caldo dal sapore delicato di panna e vaniglia, per ottenere un gelato dalla struttura compatta e dal sapore pulito, ideale per esaltare il sapore delle paste che vengono addizionate.
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  • BASE PRONTAPANNA
    Base a freddo e a caldo, permette di ottenere una Base con struttura cremosa al sapore di panna.
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  • BASE PRONTOFAST
    Base a freddo completa a cui è sufficiente aggiungere solo acqua, di veloce e facile utilizzo che permette di ottenere un gelato dalla struttura cremosa e compatta e con elevato overrun. Perfetta per coloro che hanno difficoltà nel reperire le materie prime (soprattutto il latte) e nei periodi di lavoro più intensi, nei quali si ha poco tempo e si vuole velocizzare il lavoro mantenendo elevata la qualità.
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  • BASE PUROLAT SUPERIOR A FREDDO
    Base a freddo, dalla struttura compatta e dal sapore pulito, caldo e delicato, che esalta il sapore delle Paste Classiche ad essa addizionate. Ha un'ottima tenuta in vetrina. Se si desidera una struttura ancora più cremosa si consiglia di aggiungere panna e Proteingel.
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  • BASE TOTALBASE®
    È una Base estremamente versatile, in quanto si può preparare sia a caldo che a freddo, con acqua o latte. È adatta sia alla preparazione di gelati alla frutta sia di gelati su Base latte. La struttura che si ottiene è molto cremosa ed il sapore, pulito e neutro, esalta il gusto della Pasta ad essa aggiunta.
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  • CREMOSA
    Base a caldo e a freddo dal sapore delicato di vaniglia, ideale per ottenere un gelato dalla struttura cremosa.
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  • EXPRESS-CAPRI 50
    Base a caldo e a freddo perfetto per coloro che vogliono ottenere una base dall'intenso sapore di panna.
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