Basi

Per facilitare il lavoro quotidiano dei pasticceri professionisti, PreGel propone Five Star Chef, una gamma di prodotti per pasticceria realizzati con ingredienti attentamente selezionati e ricettati con cura per garantire alte prestazioni ed un’eccellente resa dei prodotti finiti. La perfetta bilanciatura degli ingredienti permette infatti di ottenere prodotti finiti dalle caratteristiche di gusto e struttura ottimali e costanti nel tempo; inoltre, le Basi Five Star Chef consentono di ridurre il numero di pesate degli ingredienti, abbassando così il rischio di errori e riducendo i tempi di preparazione e i costi di manodopera. Dalle basi per prodotti da forno fino a quelle per semifreddi e dessert positivi, grazie ad una costante ricerca PreGel propone soluzioni efficienti e d’avanguardia per rispondere alle esigenze non solo dei professionisti del settore, ma anche e soprattutto dei consumatori finali.

Prodotti 1 a 12 di 41 Totale

  • BASE PER CROCCANTE
    Un prodotto in polvere di altissima qualità al quale aggiungere frutta secca a piacere per realizzare in modo pratico e veloce un delizioso croccante da cuocere in forno.
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  • CA' D'ORO CREMA DESSERT
    Un prodotto d’eccellenza, in polvere e con preparazione a freddo, ideale per ottenere in modo semplice e veloce una deliziosa crema per dessert. La Crema Cà D’Oro è indicata per la farcitura di torte, pasticceria fresca e per la preparazione di semifreddi all'italiana. Cà d’Oro Crema Dessert è stabile alla cottura in forno, quindi si presta molto bene per torte con base di frolla e per la farcitura di croissant e brioche.
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  • CHEESECAKE MIX
    Preparato in polvere completo per ottenere facilmente una classica torta cheesecake da forno. Il suo sapore delicato e leggero e la sua consistenza cremosa, rendono questo Mix versatile e adatto ad essere ricettato in tantissimi modi diversi.
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  • CREMA PASTICCERA
    Preparato in polvere che permette di ottenere una buonissima crema pasticcera a freddo. Con una scatola si ottengono 2,8 L di prodotto.
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  • CREMA TIRAMISU'
    Preparato in polvere ideale per realizzare velocemente uno dei dolci italiani più famosi al mondo: il tiramisù. Con una scatola si ottengono 48 porzioni di prodotto.
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  • CREMAPONE
    Base neutra per la preparazione di dessert ai gusti di crema con struttura tipo mousse, da consumare a temperatura positiva e da aromatizzare con le Paste Classiche o i prodotti della linea Pannacrema- Pastry Compound PreGel. Cremapone, con il suo sapore delicato di crema, è ottimo anche per essere utilizzato senza alcuna aggiunta di sapore per la preparazione di pan di spagna farciti e torte Saint Honoré.
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  • CREMDINUVOLE®
    Prodotto di alta qualità per una rapida preparazione di golosi semifreddi da personalizzare a aromatizzare a piacere e da consumare a temperatura negativa.
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  • CRÊME BRULÉE
    Preparato in polvere per realizzare una golosa crême brulée a freddo. Con una scatola si ottengono 48 porzioni di prodotto.
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  • CRÊME CARAMEL
    Preparato in polvere per un cremoso crême caramel, ideale con il Topping Caramel PreGel. Con una scatola si ottengono 48 prozioni di prodotto.
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  • FIORDICA GEL EVOLUTION
    Fiordica Gel Evolution è un prodotto completo in polvere dal potere gelificante, addensante e stabilizzante. Indicato per tutte le creazioni di pasticceria fredda da consumare a temperatura positiva, Fiordica Gel Evolution è ideale per creare specialità di pasticceria leggera quali mousse, bavaresi, panna cotta, aspic e gelatine di frutta. Su richiesta, è disponibile il ricettario completo.
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  • FIORDICA GEL EVOLUTION AL GUSTO DI CIOCCOLATO
    Al gusto di cioccolato, è un prodotto completo di sapore in polvere dal potere gelificante, addensante e stabilizzante. È ideale per creare mousse, bavaresi, panna cotta e molto altro.
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  • FIORDICA GEL EVOLUTION FRAGOLA
    Fiordica Gel Evolution Fragola è un prodotto completo di sapore in polvere dal potere gelificante, addensante e stabilizzante. È ideale per creare mousse, bavaresi, panna cotta e molto altro al gusto inconfondibile di fragola.
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