Basi per Pasticceria Fredda

Le Basi per pasticceria fredda Five Star Chef sono una selezione ricca e diversificata di prodotti in polvere di alta qualità - versatili e semplici da utilizzare. Si tratta di basi neutre fondamentali per realizzare una grande varietà di ricette da personalizzare con i Sapori Five Star Chef. Ideali per preparare ogni tipo di semifreddo (da consumare a temperatura negativa), mousse, bavarese, aspic e dessert al cucchiaio (da consumare a temperatura positiva), sono tutti caratterizzati da un’eccellente struttura e da un’ottima tenuta.
  • CREMAPONE
    Base neutra per la preparazione di dessert ai gusti di crema con struttura tipo mousse, da consumare a temperatura positiva e da aromatizzare con le Paste Classiche o i prodotti della linea Pannacrema- Pastry Compound PreGel. Cremapone, con il suo sapore delicato di crema, è ottimo anche per essere utilizzato senza alcuna aggiunta di sapore per la preparazione di pan di spagna farciti e torte Saint Honoré.
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  • CREMDINUVOLE®
    Prodotto di alta qualità per una rapida preparazione di golosi semifreddi da personalizzare a aromatizzare a piacere e da consumare a temperatura negativa.
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  • FIORDICA GEL EVOLUTION
    Fiordica Gel Evolution è un prodotto completo in polvere dal potere gelificante, addensante e stabilizzante. Indicato per tutte le creazioni di pasticceria fredda da consumare a temperatura positiva, Fiordica Gel Evolution è ideale per creare specialità di pasticceria leggera quali mousse, bavaresi, panna cotta, aspic e gelatine di frutta. Su richiesta, è disponibile il ricettario completo.
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  • HAPPYTORTE SDL
    HappyTorte® PreGel è un prodotto che consente di ottenere un dessert che mantiene una consistenza morbida e ‘cucchiaiabile’ anche se conservato in vetrina a temperatura negativa (-14°C). Si tratta di un prodotto ideale da offrire anche nel periodo pre e post estivo, che permette di diversificare l’offerta e prolungare la stagione di vendita.
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  • PANNASU'®
    Prodotto stabilizzante ideale per dare struttura alla panna montata e garantire un'ottima e lunga tenuta a tutte le preparazioni nelle quali essa viene utilizzata. La panna che si ottiene risulta compatta e ben montata, il sapore rimane quello delicato tipico della crema di latte.
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  • PANNOSA
    Prodotto in polvere per la preparazione di panna vegetale dalla struttura molto stabile, ideale per la decorazione di coppe e semifreddi. Pannosa si può aromatizzare con Paste Classiche e Pannacrema-Pastry Compound PreGel.
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  • PRONTO SEMIFREDDO
    Preparato in polvere per la rapida e facile preparazione di semifreddi, da consumarsi a temperatura negativa. Il prodotto finito è caratterizzato da un elevato overrun e molta leggerezza. Pronto Semifreddo ha una buona tenuta allo scongelamento, ed è quindi la soluzione ideale per i prodotti da asporto.
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  • SOFFIOPAN® NEUTRO
    Base in polvere ideale per realizzare dessert da consumare a temperatura positiva, dalla struttura compatta e cucchiaiabile, come quella della classica bavarese, da aromatizzare a piacere con Paste Classiche o Pannacrema PreGel nei gusti desiderati.
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