Basi per Pasticceria Fredda

Le Basi per pasticceria fredda Five Star Chef sono una selezione ricca e diversificata di prodotti in polvere di alta qualità - versatili e semplici da utilizzare. Si tratta di basi neutre fondamentali per realizzare una grande varietà di ricette da personalizzare con i Sapori Five Star Chef. Ideali per preparare ogni tipo di semifreddo (da consumare a temperatura negativa), mousse, bavarese, aspic e dessert al cucchiaio (da consumare a temperatura positiva), sono tutti caratterizzati da un’eccellente struttura e da un’ottima tenuta.
  • FIORDICA GEL EVOLUTION
    Fiordica Gel Evolution è un prodotto completo in polvere dal potere gelificante, addensante e stabilizzante. Indicato per tutte le creazioni di pasticceria fredda da consumare a temperatura positiva, Fiordica Gel Evolution è ideale per creare specialità di pasticceria leggera quali mousse, bavaresi, panna cotta, aspic e gelatine di frutta. Su richiesta, è disponibile il ricettario completo.
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  • PRONTO SEMIFREDDO
    Preparato in polvere per la rapida e facile preparazione di semifreddi, da consumarsi a temperatura negativa. Il prodotto finito è caratterizzato da un elevato overrun e molta leggerezza. Pronto Semifreddo ha una buona tenuta allo scongelamento, ed è quindi la soluzione ideale per i prodotti da asporto.
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  • SOFFIOPAN® NEUTRO
    Base in polvere ideale per realizzare dessert da consumare a temperatura positiva, dalla struttura compatta e cucchiaiabile, come quella della classica bavarese, da aromatizzare a piacere con Paste Classiche o Pannacrema PreGel nei gusti desiderati.
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