smART Glazes - Le glasse a freddo

smArt Glazes è la nuova linea di glasse a freddo idrate a specchio - lucide e brillanti - per ricoprire mousse, bavaresi, semifreddi e monoporzioni. Il loro sapore, ben caratterizzato ma allo stesso tempo delicato, le rende ideali per arricchire il dolce senza prevalere sul gusto principale del dessert. Sono pronte all’uso, fluide e semplici da utilizzare: non devono infatti essere scaldate nel forno a microonde, eliminando così il rischio di scioglimento del dessert in fase di glassaggio. In aggiunta, esse non richiedono il passaggio del dessert in abbattitore prima del glassaggio, riducendo così tempo e costi di preparazione. Grazie alla loro struttura anticongelante, smArt Glazes ricoprono perfettamente le superfici orizzontali e verticali dei dolci, garantendo in fase di scongelamento una tenuta omogenea e ben aggrappata. Il taglio del dolce risulta così sempre netto e privo di sbavature.
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